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Cuchillos plegables de Jacques Mongin
Considerado como uno de los más prestigiosos y más finos artesanos cuchilleros de Francia, Jacques Mongin, de la localidad de Biesles, en la Champagna francesa, obtuvo en 1965, el codiciado título de “Meilleur Ouvrier de France”, por su trayectoria y calidad de sus trabajos.
Su lema es “La Nature offre la matiére, la main de l´Homme en fait un chef d´oeuvre” (La Naturaleza ofrece los materiales, la mano del Hombre se encarga de transformarla en una Obra de Arte) resume su filosofía de trabajo.
Me permito compartir con el Foro algunos ejemplares que poseo en mi colección, realizados por este gran artesano francés contemporáneo.
Es interesante comentar, que la mayoría de estos cuchillos fueron adquiridos directamente a Mongin, a principios de los años 1990, en ocasión en que mantuviese contacto por carta, a través de su esposa, que habla y escribe perfectamente castellano.
Otros ejemplares fueron comprados más recientemente, en Francia.
Lamentablemente nunca fueron importados en nuestro país, y por ello noson muy conocidos aquí.
Uno de mis favoritos, es el modelo denominado Hemingway, en honor al célebre escritor norteamericano. Según la leyenda, este autor solía alojarse en el Hotel Ritz, cuyo propietario era un buen amigo suyo. En cierta oportunidad, don Ernesto necesitaba afilar su cuchillo personal de caza, y lo llevo a la famosa tienda de cuchillería Kindal, ubicada en la avenida de la Opera, cercana al Hotel. Allí cumplieron su encargue, pero además, al ver el cuchillo del escritor, y comprobar sus bondades, le solicitaron permiso para copiar el diseño, y bautizarlo con su nombre.
Aprobada la idea, Mme. Kindal encargó a Mongin la ejecución de la réplica, quien la realiza desde entonces en forma exclusiva para esta cuchillería. Es decir, que únicamente puede ser adquirida allí, y está marcada en la hoja con el nombre de la tienda. La empuñadura es de asta de ciervo, y remata en un capuchón de marfil. El diseño es el típico de los cuchillos de caza franceses del S XIX, con muelle de teja, liberación por anilla, hoja tipo yatagán de buen porte, sierra, abrelatas destapador, y obviamente, tratándose de Hemigway y de franceses, no podía faltar el tirabuzón sacacorchos, para destapar botellas tanto fuese en una cómoda habitación del Ritz, como en medio del veldt africano.
Esta otra pieza, es un cuchillo de caza con muelle de teja (los franceses llaman a este sistema “a palme”) con sistema de liberación a anilla, con hoja yatagán muy bonita y estilizada, y cabo de antílope impala, de color negro azulado. En el extremo donde pivota la hoja, posee una terminación bombeé de marfil. Esta pieza la encontré en una tiendita de la ciudad de Laguiole, Aveyron, Francia, cuna de las famosas “laguioles”.
En la foto de arriba a abajo:
cuchillo cornillon con roseta, cornillon grande con cabo de cuerno rubio y cuchillo con cabo de impala y marfil.
Este es un cuchillo de caza, de buen porte, con una empuñadura de punta de cuerno rubio vacuno, hoja yatagán, muelle de teja y anilla de liberación.
Todo con el pulido extraordinario, típico de las piezas de Mongin, que nos hace pensar erróneamente, que las hojas y el muelle ha sido niquelado o cromado con algún producto o procedimiento, cuando en realidad se trata de un cuidadísimo pulido “a espejo” que no recuerdo haber visto en ningún otro cuchillo artesanal o industrial.
Cuchillos yatagán de bolsillo. Similares en su construcción al descrito anteriormente, pero de menor porte, vienen encabados e este caso en cuerno rubio, o búfalo negro, o bien en marfil. Siguen las líneas tradicionales de antiguos cuchillos franceses de Nogent, del Siglo XIX. En la foto, en el centro, dos yatagan segun describí, y arriba y abajo dos cornillon.
Cuchillos cornillon. Así llamados por estar realzados en base a puntas de cuerno de ciervo. Por lo demás, siguen la descripción de los cuchillos anteriormente descriptos.
Tanto la forma de la hoja, como el empleo de un muelle de teja con anilla, y la forma de la hoja, responden a la típica tradición francesa de Nogent.
detalle del muelle de teja y anilla.
Este cornillon, está realizado con la parte de la roseta del cuerno de ciervo.
Por ultimo un cuchillo Mongin de caza, estilo Navette.
El nombre lo atribuyen algunos a su forma (navette = bote o nave pequeña) similar a las lanzaderas utilizadas en la industria textil, o bien a navette = nabo, por la forma parecida a dicha hortaliza.
Es un diseño tradicional tambien de la region de Nogent del S XIX, y en este caso con cuerno rubio para su empuñadura.
Espero que les gusten estas navajas de mi colección, que es un placer para mí compartir con los amigos del Foro.
Y para quienes deseen explorar un poco mas el tema, los remito a la página web de Monsieur Mongin, que tal como les comente en un post anterior, ya se ha retirado, pero queda al frente de su taller, su yerno, quien ha estado trabajando como artesano desde hace mucho tiempo, y su hija, quienes tienen el firme propósito de mantener los mismos altos niveles de calidad que han caracterizado a la marca desde hace varias décadas.
http://www.mongin.fr/
Atencion: de vez en cuando, esta página deja de funcionar por alguna razón, supongo que estarán actualizando. Conviene insistir.
Un cordial saludo para todos los amigos del Foro, de Abel D.
Tres piezas de mi cuchillero francés favorito: Jacques Mongin. Arriba, modelo de caza, muelle de teja y anilla, con hoja yatagán y cabo de colmillo de facocero.
Cuchillo de marino, con punzón y llave de grilletes, muelle de teja, anilla, y cabo de búfalo negro. Abajo, pequeño modelo “coup de poing” (golpe de puño), cabo de cuerno rubio. Todos con el pulido espejo en muelle y hojas, característico de Mongin.
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Iniciado por Yataghan
