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Estimados compañeros :
Hace tiempo tomé la costumbre de no limpiar nunca con agua y jabón la hoja del cuchillo que utilizo para comer embutidos ( salamines ) carne etc, en concreto es un 'Kodiak' fabricado por Muela de acero 440C
En lugar de limpiarlo fregoteándolo prefiero pasarle un trapo seco limpio.
¿ creen que esto puede perjudicarle a la larga al acero ?
Gracias de antemano
ni ahi, el inox 440c es uno de los mas resistentes aun al agua y jabon agua tibia etc hay una tira por ahi dando bueltas sobre los mitos de los cuchillos el asunto de no labar el cuchillo es solo por razon de que los aceros al carbono no se herrumbren si les queda humedad lo demas es cuento y si te gusta limpialo y si no los labas tranquila que no pasa nada...un abrazo
Una preguntita en el caso de aceros al carbono (que oxidan) la grasa de embutidos no está mesclada con sal? eso no hace que se oxiden los aceros?
Saludos
Javier
Nota importante :
Ante todo agradezco las respuestas, pero me di cuenta de que cometí un error al formular la pregunta, el acero de este cuchillo no es 440 C sino 440.
* disculpad el error.
la grasa de los embutidos esta llena de sal, si lo guardas sin lavar, irremediablemente la grasa es absorvida por el cuero de la vaina, y se impregna con sal tambien, tarde o temprano el cuchillo se comenzara a picar, y le apareceran pequeños puntos negros en su superficie, como consecuencia de la accion de la sal. saludos. Alberto
se puede lavar con agua, detergente y esponja como cualquier utenzillo de cocina, pero usando la parte amarilla de la misma.. (para no perder filo no hay que pasarlo por la parte verde...)
!saludos,
J
Última edición por c2mi; 04-06-2010 a las 12:31 PM
Particularmente, sigo los sabios consejos de don Alfredo K....limpiar la hoja con algo húmedo,.. servilleta de papel, repasador, miga de pan, etc. humedecido en soda..o preferentemente vino...(que daño podría ocasionar tan noble bebida).....y luego secar bien.........
Abrazos.............
Yo recomiendo siempre lavar los cuchillos de la forma tradicional, agua, jabon, detergente, etc., tratando de DESENGRASAR bian la hoja, y luego secar a conciencia, mas si es acero al carbono, con papel tissue.
Si es un cabo de material organico, madera, asta, cuero, etc. NUNCA, dejarlo en remojo, limpiar a conciencia y secar bien.
Un abrazo, Xavier
Gracias por todos estos consejos compañeros. Básicamente saco en conclusión que no hace falta limpiar con jabón pero sí hacerlo ' a fondo ', ya sea con un trapo limpio o similar. Corrijanme si me equivoco.
Un abrazo
Berta
En mi caso, despues d elo leido en el foro,sean cuchillos oxidables (con mas razon) o inox. los limpio con agua y detergente, con un paño suave y seco. Sin mojar el cabo. Despues a los oxidables, les paso un poco de vaselina comestible y lo guardo en mi cajon de la felicidad.
SI QUIERES IR RAPIDO,AVANZA SOLO. SI QUIERES IR LEJOS, VE CON OTROS.
(dicho africano)
Saludos.
Norberto Miró
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